Ankasy Lodge | Restaurant
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saveurs de la mer

Une cuisine simple, saine, équilibrée et savoureuse vous est proposée à Ankasy, pour accompagner vos vacances au bord du lagon ! L’approvisionnement se fait avec la contribution quotidienne des villages et des pêcheurs Vezo à qui Ankasy Lodge achète la pêche du jour. Un partenariat durable et équilibré qui, par son soutien économique aux communautés locales permet une intégration du lodge dans son environnement.

Encadrée par Maroussia, c’est ainsi que l’équipe de cuisine prépare au quotidien ces produits frais sortis tout droit de la mer pour d’inégalables menus appréciés tout autant pour leur diversité que pour leur simplicité. Au menu donc : toute la variété des poissons de la région (marguerite, mérou, capitaine, daurade coryphène etc), calamar, langouste, cigale de mer…et même les oursins ou les huitres que vous pourrez cueillir vous même au lagonpendant votre excursion en bateau et qui apporteront leur touche d’originalité iodée quand sonne l’heure del’apéritif.

Côté bar

Lieu privilégié de rencontre à l’heure où le soleil vous offre ses derniers rayons flamboyants sur l’horizon, le bar du lodge vous attend pour partager toutes les aventures du jour, sur terre comme en mer. Une magnifique occasion de faire plus ample connaissance avec l’histoire du lieu, de découvrir les anecdotes croustillantes de Laurent et de nouer des liens avec les clients présents pour un moment de partage où la simplicité se conjugue avec convivialité. Si vous souhaitez organiser ce moment spécial dans votre bungalow, n’hésitez pas à nous le faire savoir, l’équipe s’emploiera à en faire un moment particulier, rien que pour vous.

côté restaurant

Tous les jours, les pêcheurs Vezo des villages voisins approvisionnent le lodge avec des produits frais sortis tout droit de la mer : poisson, calamar, langouste, cigale de mer… ce qui nous permet de vous proposer des menus « 100% fraîcheur » qui varient en fonction des arrivages. Le menu du jour, dévoilé en salle par Claire ou Virginie, pourrait fort bien être du style :

Tartare de poisson, Calamar grillé ou sauté à l’ail et Mousse chocolat … ou bien…
Quiche au poireau, Curry aux fruits de mer et Tarte citron … ou bien encore…
Carpaccio de zébu, Poisson frais grillé (marguerite ou capitaine) et Tiramisu … à moins que ce ne soit…
Rillettes de langouste sur tartine croustillante avec sa salade de salicorne, Filet de poisson aux câpres ou aux amandes effilées et Glace maison…

Mais on ne vous en dit pas plus et on vous réserve la primeur de l’information une fois sur place.

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La saison des langoustes est ouverte!

Tôt ce matin nos pêcheurs Vezos sont venus nous proposer des langoustes nous les avons achetées après un rapide contrôle de la taille réglementaire, car nous veillons au "grain"... 

Cette semaine le chef nous propose deux recettesaux saveurs frais !

Langoustes à la plancha aux herbes

Langoustes grillées sauce citron vert

Horaires